當時的品種改良，其實就是引入，馴化，優化，找出強健的子代，讓他們活下來。然而平平是開英種，菲律賓和夏威夷的開英種就幼秀，香味不嗆。偏偏八卦山上的就是嗆的幾近有香蕉水的味兒。這當然是一方土養一方人一方物的道裡。那這個所謂的土鳳梨風物實質上又是什麼呢？我們就從土鳳梨面對鮮果市場的改良甜品鳳梨，主張一個立場吧。

土鳳梨的復甦只是一種賣不出去後的利用厚生？ 土鳳梨態度應該是一種強健的本土態度—不需要農藥、自然成長，不需要在結果期戴上傘帽（因為土鳳梨葉子夠長足以結頭自然形成遮陽效果），還有一種強烈的香氣，還有種因著四時運作的成長態度—正田仔/在夏季段午前收成的土鳳梨，熟梨仔/冬季底收成的土鳳梨，真正的旬之物。