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從阿公手上接下傳自清朝時代的百年鳳梨園
經過長久的醞釀,土鳳梨的風土沒展現在鮮果上,而是在鳳梨酥上;就像葡萄的風土展現一樣,得在一桶桶經過時間掏洗的玉液瓊漿葡萄酒裡,才盡得真髓,如果說,土鳳梨酥是對台灣風土的禮讚,那藍優盡的土鳳梨酥便是對父祖四代的盛饗。
藍家父子的八卦山傳承
藍優盡依然守著靜靜的秀水鄉早餐店的後場,守著媽媽的味道和守著祖上的鳳梨味。這個守著不只是謙卑,其實是莊嚴。那味道的莊嚴是曾祖父藍元和祖父藍文在父子兩代獲得總督府鳳梨耕種改良一等賞的光榮,那獎狀是在昭和十八年(民國31年),而味道是父親藍邦郁十四歲跟著長輩”開始四處”綁園種鳳梨,對鳳梨風味嚴格挑剔的耳濡目染。
旺梨小鎮的土鳳梨"殺手"公主
十歲的小小張占哭著,在雨季來臨前的大水溝裡匍匐前進著,慘白的臉怎麼都不敢抬起,轟隆隆的B-29轟炸機彷彿就像荔枝樹園裡小黑蚊在耳朵邊飛來飛去。時間是1931年前後。 空襲開始了,對張占來說,真是難以言喻的緊張和又釋放。因為後來學校宣布了”疏開”,學校不用去了,自然不用當班長了。
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【小鎮故事】藍邦郁的土鳳梨和他的32主
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/ 【小鎮故事】藍邦郁的土鳳梨和他的32主
藍邦郁的土鳳梨和他的32主
這幾年從八卦山139線道開始的土鳳梨酥風潮對藍優盡來說,不過就是回到從前,自己沒有張揚也不知道怎麼張揚的憨作。雖然現在,土鳳梨收購已經星火燎原般地從八卦山台地一路燒到芬園鄉、名間鄉,用一句在地人的話來說:”ㄗㄚ(攔截)旺梨已經從芬園南方寮ㄗㄚ ㄍㄠˋ(攔截)名間大莊、赤水囉”。這一頭在低矮的土角厝糊水泥的廂房邊上,藍優盡80幾歲的老爸還是每天不間斷地,向老朋友們大小不分地收著小農一車車”ㄑㄧㄚ”(推)來的土鳳梨,「這幾年好不容易有十塊錢一斤這個光景,級數小粒的一併收購」,解決鳳梨農買不出去的困擾。說是小農精神,讓我有點疑慮自己一廂情願的文青田園回歸心態狹隘了藍家父子跟土地的關係。
這幾年從八卦山139線道開始的土鳳梨酥風潮對藍優盡來說,不過就是回到從前,自己沒有張揚也不知道怎麼張揚的憨作。雖然現在,土鳳梨收購已經星火燎原般地從八卦山台地一路燒到芬園鄉、名間鄉,用一句在地人的話來說:”ㄗㄚ(攔截)旺梨已經從芬園南方寮ㄗㄚ ㄍㄠˋ(攔截)名間大莊、赤水囉”。這一頭在低矮的土角厝糊水泥的廂房邊上,藍優盡80幾歲的老爸還是每天不間斷地,向老朋友們大小不分地收著小農一車車”ㄑㄧㄚ”(推)來的土鳳梨,「這幾年好不容易有十塊錢一斤這個光景,級數小粒的一併收購」,解決鳳梨農買不出去的困擾。說是小農精神,讓我有點疑慮自己一廂情願的文青田園回歸心態狹隘了藍家父子跟土地的關係。
這幾年土鳳梨酥風行,很多人又開始種鳳梨,鳳梨其實是生產過剩的。藍家父子也盡量收購,一來小農習慣上,生意講究的央這主的鳳梨,一世人不改變。二來誰也不知道明年鳳梨酥還行不行,今年有的就今年收,今年做吧。相對的,藍家歐吉桑的這三十二主,其實也沒輕易地把自己手上的鳳梨交給別人。這些零零總總的,其實已經超出了我們想像的“友善土地"、"小農經濟“或者質樸憨厚,等等你可以想到的那些形容詞。來一趟秀水鄉 台灣伴手禮 - 旺梨小鎮吧~
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